主料:
莲藕，
1节，
猪肉馅，
150g
辅料:
干面粉，25g糯米粉，
25g，
泡打粉，
1g，
水，
60g，
葱末适量，
姜末适量，
盐，
3g，
胡椒粉适量，
鸡蛋，
1个，
糖适量，
生抽适量，
料酒适量，
味精适量，
淀粉适量炸藕盒的做法步骤
1.面糊的原料：面粉，糯米粉，泡打粉，半个鸡蛋，水一起放入容器中，搅打均匀，调制糊的稀稠以用筷子挑起，糊下落慢慢成线堆叠为好。
2.猪肉三分肥七分瘦剁成肉泥，猪肉泥中加入葱姜末，糖，盐，胡椒粉，味精，生抽，淀粉，半个鸡蛋，料酒。
3.搅打上劲。
4.藕去皮后切成一片连一片的藕夹， 两片不要切断，形成一个中间连着的藕夹。
5.将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧。
6.裹上面糊。
7.放入油锅中，用中小火慢炸而成。
8.如果一次炸的比较多，可以先初炸，等次日吃的时候再回油锅炸一次即可。
小窍门&温馨提示
1、炸的时候一定要炸至表面发硬才会酥脆。
2、泡打粉请选择无铝泡打粉。
TAGS：
小吃 家常菜 秋季食谱 莲藕
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